Descrizione
La Cucina Molecolare
Secondo il manifesto di Cassi e Bocchia, la cucina molecolare italiana ha lo scopo di sviluppare nuove tecniche di cucina e di creare nuovi piatti, restando saldamente fedele all’idea che “ogni novità deve ampliare, non distruggere, la tradizione gastronomica italiana” perché le “nuove tecniche devono valorizzare gli ingredienti naturali e le materie prime di qualità”, dato che è una cucina attenta ai valori nutrizionali e al benessere di chi mangia”.
In questo corso troverai numerose ricette di cucina molecolare per imparare a destreggiarti con queste tecniche ma anche aggiungere dei tocchi di originalità ad ogni piatto.
Sia dal punto di vista del gusto ma anche quello estetico, in una perfetta comunione di intenti.
Accesso alle lezioni illimitato : 199 €
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