Mi chiamo Angela Simonelli e l’estetica fa parte della mia vita da sempre: ricerco il “bello” in ogni sua declinazione e lo voglio ricreare ovunque. I piatti che progetto per eventi speciali o insieme agli chef, raccontano sempre una storia.

Non sono una chef, sono una food designer che vede il piatto come una tela dove poter scrivere, giocare coi chiaroscuri e i volumi, con le prospettive e i colori, coniugandoli con gusto e consistenze. 

Nel 2015 ho cominciato ad applicare alla cucina le mie competenze da progettista e designer, con una buona dose di passione per l’arte e la fotografia.  Sono docente di tecniche di impiattamento presso Eataly, Cescot, Giunti Academy. 

Il mio lavoro: insegnare a chef ed amatori ad impiattare in modo creativo, per poter stupire i loro commensali sia con il gusto che con la vista, e regalare così un’emozione indimenticabile. 

Il mio obiettivo: far capire a tutti che realizzare piatti belli è altrettanto importante che farli buoni, senza bisogno di usare ingredienti strani, sprecare materie prime, perdere tempo o cambiare le ricette. 

Il mio metodo: si basa su un’analisi personalizzata dello stile, della filosofia e delle necessità di ciascun cuoco ( o del ristorante) per non snaturarlo, ma anzi aiutarlo a esprimere ancora meglio la sua creatività in cucina. Tiene conto della linea di cucina, il food cost e il tempo necessario per poter servire un piatto caldo. 

I cuochi che hanno lavorato con me hanno migliorato nettamente il loro modo di impiattare e adesso possono esprimere il loro estro, rendendo felici i clienti e ristoratori.